【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤材料(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤材料(图片由Bonnie Li提供)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤(图片由Bonnie Li提供/明报製图)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少番茄性微寒,味甘酸,可生津止渴,健胃消食。(黄廷希摄)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少《本草纲目》称,红萝蔔性甘味平、下气补中、利胸膈肠胃、安五脏,令人健食。(资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少 注册中医师叶丽斌 (资料图片)【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少【女中医x师奶靓汤食谱】番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤 健脾开胃 老少

鱼汤鲜甜养颜,煲汤时加入番茄更清甜,喜欢钻研煲靓汤的师奶Bonnie Li分享番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤食谱。注册中医师叶丽斌表示,番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤健脾开胃,生津通乳,老少皆宜,四季都适合饮用。

番茄薯仔红萝蔔鲜鱼汤(2人分量)

材料:

当造鲜鱼 数条红萝蔔 1条薯仔 1个 番茄 2个细 或 1个大

豆腐 1至2砖

姜 2小块(1块煎鱼、1块煲汤)

水 5碗(以电磁炉煲汤为準;若用明火煲汤,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 鲜鱼洗净及劏好,热镬用油爆香姜片,鱼身煎至底面金黄色,放入煲汤鱼袋备用。

2. 红萝蔔及薯仔去皮切件备用。3. 番茄去椗洗净,一开四切件备用。4. 豆腐一开四切件备用。5. 姜去皮,切细件备用。

6. 水滚后放入所有材料,再水滚后调细火,滚约45分钟至1小时即成。

师奶Bonnie Li贴士:鲜鱼可选用石九公、大眼鸡、生鱼、鲩鱼尾、鲫鱼等,其中鲩鱼尾较少油分和腥味。

注册中医师叶丽斌贴士:

‧鱼内脏和鳞片须清除乾净,否则会有苦味。水滚才放鱼,会有奶白色汤头的效果。豆腐可最后10分钟才入汤。

‧鱼类多为性平或温、味甘,大部分鱼类能补虚养血,个别鱼类有通乳生津、降血压、促进伤口癒口之效,对体虚患者及儿童有补益作用。鱼肉亦含有丰富蛋白质、优质脂肪、优质不饱和脂肪酸(DHA、EPA),而且热量低及含微量矿物质。

‧《本草纲目》称,红萝蔔性甘味平、下气补中、利胸膈肠胃、安五脏,令人健食。

‧薯仔性甘味平,健脾益气。豆腐性味甘微寒,补脾益胃、清热润燥、利小便,解热毒。番茄性微寒,味甘酸,可生津止渴,健胃消食。

‧此汤有健脾开胃、生津通乳作用,老少皆宜,四季皆可饮用,一星期可饮2至3次。

‧鱼汤营养丰富,容易消化,不论是术后初癒、年老体弱、儿童、孕妇、哺乳中的女士,都适合饮用。

注:痛风患者煲汤时可减去豆腐。统筹:黄廷希

‧鱼汤食谱:海底椰木瓜鱼汤滋润肺胃 餵母乳都啱饮

‧鱼汤食谱:白菜鲜鱼肉片豆腐汤 清热生津 补虚养血

‧鱼汤食谱:粉葛鲮鱼汤 舒筋活络兼祛湿

‧鱼汤食谱:鲮鱼球娃娃菜粉丝豆腐汤

‧鱼汤食谱:鱼汤斑片浸胜瓜

‧鱼汤食谱:秋葵牛奶鱼汤 特效抗胃痛

‧鱼汤食谱:木瓜鱼尾汤

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